抽到标记牌的玩家首先依次叫挡，玩家可以选择叫“1挡”、“2挡”、“3挡”或者不叫，所叫的挡数必须比上一家高，叫档最高的玩家成为地主。如果没有玩家叫档，则开始下一局，下一局为荒番局。
二、出牌规则：
地主先出牌，然后按逆时针顺序依次出牌，轮到某个玩家时，其可以选择“不出”或出比上一个玩家大的牌，首先出完所有手牌的玩家获胜。
三、炸弹限制：
《上海斗地主》中，玩家所允许出的炸弹次数，根据叫档结果有一定的限制：
- 地主——没有限制；
- 未轮到叫牌的农民——没有限制；
- 叫2档的农民——限制当局最多打2次“炸弹” ；
- 叫1档的农民——限制当局最多打1次“炸弹” ；
- 轮到叫牌选择Pass的农民——限制当局最多打1次“炸弹”
四、牌型说明：
- 1.天王炸弹：四张王牌。
- 2.炸弹：4—8个牌点一样的牌。
- 3.单牌：单个牌。
- 4.对牌：牌点相同的2张牌，两个小王或两个大王也算对子牌型。
- 5.三张：牌点相同的3张牌（不包括三张王，三张王只可以当一对和单张）。
- 6.三带二：点数相同的三张牌 + 一对牌，（三牌的牌点必须和所带的对牌牌点不同）。
- 7.单顺：5张或5张以上牌点连续的牌，其中A即可以连在K后，又可以连在2前，即可以出现14张牌的顺子：A、2、3、4～K、A（注：这种14顺是最大的顺子，但不可出JQKA2）。
- 8.双顺：3对或3对以上牌点连续的对牌。
- 9.三顺：2个或2个以上牌点连续的三牌。
- 10.飞机带翅膀：多个三带二的牌，要求所有的三条牌为牌点连续的牌，同时对牌也必须为牌点连续的牌。
五、牌型大小
- 牌点由大到小，依次是：大王>小王>2>A>K>Q>J>10>9>8>7>6>5>4>3，不分花色。
- 天王炸弹大于所有其他的牌型。
- 炸弹根据张数决定大小，依次是：八张炸弹>七张炸弹>六张炸弹>五张炸弹>四张炸弹。
- 非炸弹牌型，张数相同才能比较大小，牌点数大的则大。
- 飞机带翅膀的大小比较，由三顺中最大牌点数大小决定，附带的对子不影响大小。
- 三带一对的大小比较，由三张的最大牌点数大小决定，附带的对子不影响大小。
- 对子的大小比较，由牌点大小决定。
- 所有的牌型的大小与花色没有关系。
- 单顺和双顺的大小比较，需要张数相同，由顺子中最大的牌点数大小决定(2在顺子中的牌点比3小 )。
六、特殊规则介绍
头撂：
首叫的玩家选择“3档”，令其他三家都没有机会叫档。（头撂牌局计分规则为：地主赢牌按“4档”结算，地主输牌按“3档”结算）。
摊打：
在“头撂”的情况下，地主拿到底牌后，可以选择是否“摊打”。如果选择“摊打”，其他三家可以看到地主的手牌（摊打计分规则：本局输赢分数×2）。
明王：
标记牌为大王或小王（明王计分规则：本局输赢分数×2）。
报到：
地主手中有4个王或7张以上（包含7张）的炸弹即可以选择“报到”；在“报到”后，地主可以选择“打”或“不打”；如果选择“不打”，本局地主直接获胜；如果选择“打”，
本局如地主赢牌则分数翻倍，如地主输牌则本局所有玩家得分为0。
双报到：
当玩家手中有两套以上（含两套）的可报到牌时，玩家可以进行双报到。报到的牌不能拆开打。
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